如何鉴别牛肉品质及真假

浏览量: 类别:新闻资讯 发布时间:2017-05-08 00:00:00

无论是哪个季节到来,牛肉都是最受欢迎,今年牛肉价格涨幅比往年更大,不仅因需求量大,更重要的原因在于肉牛存活量较少。另外,不少人担心买到劣质牛肉或者假牛肉,那么该如何进行有效鉴别呢?

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  对于生鲜牛肉来说,鉴别还是相对比较容易的的。从颜色、味道及肥瘦等方面入手,真牛肉肥瘦镶嵌且均匀分布,造假的则相反并且肉色呈现紫红色。假牛肉的味道也没有牛肉特有的香味,会有点发酸。劣质牛肉则弹性差,可能有注水现象。


  品质好的熟牛肉则肉质紧身密,有嚼劲,有牛肉特有的回香味。


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